十碗八扣、坐席吃席是长阳农村地区婚丧嫁娶、红白喜事的土家传统，规模动辄数十桌、上百人，农村集体聚餐食品安全备案一直以来都存在着面宽量大、区域广、路途远、管理力量不足等难题。如何加强管理、保障农村聚餐食品安全成为亟待解决的问题。

　　实施筑堡工程以来，为进一步加强农村聚餐食品安全管理，守护乡情传承，长阳率先在全市推出农村聚餐智慧监管新模式，研发出农村聚餐备案和监管App，实现了农村聚餐备案“互联网+明厨亮灶”，探索出农村聚餐“四个一”监管新模式，即：“一报”，线上申报。厨师或户主通过登录餐饮端APP填写厨师班从业人员基本信息、聚餐地址、聚餐规模、聚餐菜单、加工现场图片等申报信息，进入线上审核阶段。“一核”，线上审核。村级协管员收到指令后，进行线上初审。“一查”，后台查验。乡镇监督员通过后台查验农村聚餐申报及审批状态。“一拍”，实时抓拍。乡镇及村级负责人通过移动摄像头，从食材进场清洗、切配、烹饪整套加工流程实行远程监管，隔空喊话，实时抓拍，打造农村聚餐“全透明”移动厨房，让户主放心，让百姓放心。

　　该举措让数据多跑路、群众少跑路，提升了食品安全监管效率，打造了亮丽规范的帮厨团队，形成全员共建共治共享的社会氛围，保障了群众“舌尖上”的安全。